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热菜家常菜

一看就会的冰皮月饼

2022-03-19 10:41:07

1.白砂糖用量根据自己口味调节2.一次性吃不完的话可以用保鲜袋装,直接暴露在空气中会变硬

配料表:

  • 西米 (150g)
  • 白砂糖 (30g)
  • 紫薯 (1小个)

详细做法:

STEP1、西米加白砂糖一起打碎过筛成面(很硬,要有耐心,多打几遍)

一看就会的冰皮月饼

STEP2、将打好的西米面用温水活成光滑面团

一看就会的冰皮月饼

STEP3、分成8小块,擀成皮

一看就会的冰皮月饼

STEP4、紫薯切小块蒸熟,用勺子压成泥

一看就会的冰皮月饼

STEP5、用西米面皮包上紫薯馅,月饼模子压模,我用的50g的,冷水上锅蒸20分钟

一看就会的冰皮月饼

STEP6、口感很Q弹,

一看就会的冰皮月饼


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