STEP1、过筛面粉

STEP2、杏仁要原味的，不要盐焗的，买的kirkland美国原味大杏仁，价格有点小贵。面粉是美国金牌

STEP3、面粉和杏仁搅拌混合在一起

STEP4、鸡蛋清放在搅拌盆里。我用的是Kitchenaid Stand Mixer，在搅拌的过程中缓缓加入白砂糖，打发至软性发泡soft peak

STEP5、蛋白打发

STEP6、蛋白跟混合在一起的杏仁和面粉搅拌，要上下搅拌，分次添加杏仁和面粉混合物，搅拌好了就放面包模，不要过分搅拌。配方是两个模具的量，长帝30L烤箱刚刚好

STEP7、烤箱先预热。180度35分钟。用牙签刺一下，如果没有东西黏着就表示搞烤了。然后等其冷却。再切片，比较难切，用锋利点的刀，尽量切薄点比较脆，切完后摊开放回烤箱烤，150度12分钟

STEP8、大功告成，是不是很简单要密封干燥保存，防止受潮