STEP1、生芝麻放入炒锅，中火焙炒，不停晃动锅子，或用筷子不停搅动，使均匀受热。火候掌握不好的可用中小火。

STEP2、比生芝麻稍稍色深，焙的略焦黄就可以倒出。芝麻受热会跳哦，小心别都跳出来啦，哈哈哈。做得多的话，分批焙炒，以免太多受热不均匀。

STEP3、放入蒜臼，用力搅拌研磨，捣碎。或者用擀面杖擀压都可以。焙的干焦饱满的芝麻粒儿，挤压破裂的瞬间，感受一下什么是爆香吧！！