STEP1、准备好新鲜的竹笋去皮洗干净。

STEP2、砧板无油，一定要洗干净，不得有油，全部切片放到瓶子里，瓶子也是洗干净不能沾油，然后拿到水龙头底下灌满自来水，就是生水就可以的，盖盖子密封保存！

STEP3、一个星期后，酸笋已经腌好了，随吃随取，炒鸭肉，炒辣椒，爱怎么吃都随你！