STEP1、先在和面盆里称好250克面粉，2.5克泡打粉，2.5克酵母粉，3到5克盐。

STEP2、用筷子稍微搅匀。

STEP3、倒入温度跟体温接近的水175克，倒入10克。

STEP4、用筷子搅拌成较光滑的面团。（因为水的比例大略粘，所以暂时不上手揉。）

STEP5、盖上盖子或蒙上保鲜膜醒发10到20分钟。

STEP6、醒好的面团切面里会有小洞

STEP7、台面上抹油，手上抹油，抹油是为了防粘，将面团从和面盆里取出略微整下形，做油条的话整理成长方形。

STEP8、然后用擀面杖擀开。

STEP9、擀的长些薄些，厚度约为1CM的长方形面片

STEP10、然后在刀上抹点油，切成一个个宽约2到3CM的长条形。。。。。看图说话，因为我实在不擅长语言表达。。。。。。锅里倒大量的油，烧热后中火开始炸制。。。不时翻面，待两面金黄时控油捞出。

STEP11、做油饼的话将面团分成若干个小面团整理成圆形，压扁，厚度在1CM左右，中间用刀划一两刀入锅炸制（感觉新手还是做成长条形状好操作些。反正味道都是一样的。