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热菜家常菜

酵母版油条

2022-03-19 10:41:07

1,面团可以晚上揉好,放冰箱冷藏发酵,第二天一早拿出来整形再油炸。2,面团和软一些,油条口感会更好。

配料表:

  • 金龙鱼高筋面粉 (400克)
  • 酵母 (5克)
  • 盐 (5克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 牛奶 (250克)
  • 玉米油 (10克)

详细做法:

STEP1、首先准备好需要的食材,先在面包机里加入高筋粉。

酵母版油条

STEP2、接着将除玉米油以外的所有食材放入面包机里,揉成团后加入10克玉米油,继续揉成偏软的光滑的面团。

酵母版油条

STEP3、面团表面抹上少许玉米油,盖上保鲜膜发酵至两倍大。

酵母版油条

STEP4、发酵好的面团扯开有蜂窝状,这是发酵好的面团。

酵母版油条

STEP5、面板上抹一层油,取出发酵好的面团放在面板上,分成3份整形,把发酵好的面团用手按压成长方形,厚度大概1厘米左右,不要擀面哦。

酵母版油条

STEP6、接着把面切成1-2厘米宽的长条。

酵母版油条

STEP7、取两个长条面片上下叠在一起。

酵母版油条

STEP8、用筷子在中间按压一下。盖上保鲜膜,醒发10分钟,让面起蜂窝,这样吃起来口感会更加暄软。

酵母版油条

STEP9、锅内倒入适量玉米油,烧至7成热时,用手捏住油条胚头尾两端,轻轻拉长扭一下放入锅里。

酵母版油条

STEP10、中火炸制,用筷子翻动几下,炸到两面金黄即可,捞出炸好的油条,控干油装盘,酥脆喷香的油条就做好了。

酵母版油条

STEP11、掰开一根看看,非常蓬松哦。

酵母版油条

STEP12、看起来是不是很诱人啊?

酵母版油条

STEP13、来一根?

酵母版油条


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