热菜家常菜
牛里脊小酥肉
配料表：
- 花椒 （适量）
- 牛里脊 （适量）
- 料酒（或花雕） （适量）
- 盐 （适量）
- 姜片 （适量）
- 鸡蛋 （2个）
- 红薯淀粉 （适量）
- 色拉油 （适量）
详细做法：
STEP1、锅烧热，转小火，放花椒粒，炉。
STEP2、花椒炉干，用擀面杖擀碎，备用。
STEP3、牛里脊切条，放配料拌匀。
STEP4、最后打入两个鸡蛋拌匀。
STEP5、冰箱冷藏半天。
STEP6、倒入红薯淀粉挂糊，不要太干。
STEP7、油烧6成热开水炸。
STEP8、捞出后，油温7.8成热复炸，炸酥脆！
STEP9、自己擀的花椒粉特别增色！
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