STEP1、准备食材，洋葱切丝，土豆和胡萝卜切滚刀块。原教程因为要炒制的原因用的咖喱粉，我没有粉只有块，所以为了更方便炒制提前切碎一些。牛肉切块。

STEP2、锅里放油，我放的是橄榄油，煎牛肉，一定要煎到牛肉上色，加少许盐和黑胡椒调味，基本跟煎牛排一个道理。切记擦干水分，我今天就忘记牛肉解冻的有水，结果油溅到身上，很疼

STEP3、牛肉煎到上色加咖喱、开始炒（咖喱粉最好，如果是咖喱块一定要切碎一点）炒到咖喱均匀把牛肉捞出备用。

STEP4、不用刷锅，直接倒入一整颗洋葱丝，洋葱会占满整个锅底精华。

STEP5、然后加入两大勺普通的面粉，这是最后酱汁浓稠的关键，继续翻炒到有一种焦糖色的感觉。

STEP6、加水，加一颗牛肉高汤块，牛肉高汤块似乎不长见到，可以先从网上买来备着。

STEP7、牛肉高汤块融化之后加入之前煎好的牛肉，水开之后小火炖煮1.5小时。

STEP8、1.5小时后加入胡萝卜和土豆块，记得土豆块的大小一定要比于胡萝卜快大。可以尝一下味道，根据口味可以加盐，这时候如果觉得水少了可以加点儿水，继续炖煮30-40分钟。中间一定要不时的翻几次。

STEP9、出锅，汤汁浓稠，美味！我个人比较喜欢隔夜咖喱，所以放冰箱明天吃。