客家猪肉糯米粄

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07猪肉糯米

1、选好萝卜很重要，不放糖都很甜；2、揉糯米团也可以不放熟糯米团，但很容易发硬；3、材料没有仔细称重，看着办啊！反正剩下的陷料直接吃也可以，不会浪费

配料表：

详细做法：

STEP1、萝卜削皮刮丝，挑水分足，味甜的白萝卜，千万别要黑心大萝卜

客家猪肉糯米粄

STEP2、猪肉去皮剁碎（我懒用绞肉机，实验证明还是手工剁好些，做好是带点肥肉的更香

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STEP3、分别把萝卜丝和猪肉炒熟，最后锅里翻拌均匀，晾凉备用

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STEP4、市场买的糯米粉加热水混合，慢点加，不要一次性到太多，面皮中我加了少许盐

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STEP5、抠几小块糯米团放入开水中煮熟，蒸熟也可以

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STEP6、把熟的糯米团放回生的糯米团中揉搓，粘的话加粉

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STEP7、揉好的面皮不粘手，窝好放入陷，捏口；手上可以粘点干糯米粉，防粘手

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STEP8、平底锅放入少许油，小火慢煎，两面翻，大概10分钟出锅

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