热菜家常菜
冰糖香叶虎皮肉馅蛋
鸡蛋上花刀后容易断，在塞肉馅和翻炒时一定要注意。鸡蛋在第二次开锅时加入冰糖香叶，转小火慢炖是为了完全入味。豆瓣酱足够咸，所以我在做的时候没有额外加盐，口重的朋友根据自身情况自行加减佐料用量。祝大家成功。
配料表：
- 冰糖 （3-5粒）
- 葱 （少许）
- 姜 （3片）
- 蚝油 （少许）
- 生抽 （少许）
- 鸡蛋 （10个）
- 猪肉馅 （50-100克）
- 啤酒 （1瓶）
- 豆瓣酱 （2勺）
详细做法：
STEP1、将鸡蛋煮熟后冷水冲一下，好去皮。再全部剥皮装入碗中。
STEP2、鸡蛋打花刀
STEP4、将全部鸡蛋都打花刀后填上肉馅
STEP5、锅里起热油，中火把鸡蛋炸一下起虎皮，注意下锅前控干水以免溅油。都炸至金黄后捞出备用。
STEP6、留少量油，将葱姜倒入爆香，放入两勺豆瓣酱，翻炒后倒入鸡蛋，将酱料均匀涂抹鸡蛋上，倒一小碗水，啤酒一罐，生抽，大火烧开。烧开后，少点入一点水，再加香叶，蚝油和几粒冰糖，转小火炖半个小时。
STEP7、大火收收汁，起锅完成
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