STEP1、将精排切成小块，用盐水漂去血。将莴苣、胡萝卜、黄瓜、土豆分别切成条状，藕切片，洋葱切碎。土豆用水冲去淀粉

STEP2、姜切片，香菜切成小段，准备较多的大蒜，不用切

STEP3、锅里放油，将排骨炸成金黄色，捞出

STEP4、锅里加油，放入豆瓣酱、姜、干辣椒炒香，加入洋葱和大蒜一起炒，然后加入排骨继续翻炒。加糖、生抽、辣椒粉、花椒粉

STEP5、加入藕、土豆、胡萝卜翻炒一阵，最后加入黄瓜，炒至断生即好