STEP1、将羊肉切成3厘米左右方块；将土豆胡萝卜切成滚刀块

STEP2、羊肉入滚水烫一下捞出备用，味增加入少许水调成浓稠的酱汁

STEP3、锅内热少许油，5成热时放入干辣椒，蒜片，青葱段，姜片，花椒，大料等，炒香后放入羊肉

STEP4、烹入料酒，酱油，炒匀，加入切半的新鲜香菇

STEP5、加入白糖，味增酱拌匀后加入甜面酱

STEP6、加入水，大火烧开后中火煮约半小时

STEP7、加入土豆和胡萝卜断生即可，起锅前放上香菜，淋少许麻油