热菜家常菜
干煸辣子鸡
下鸡块后，需用中火，否则容易粘锅。
配料表：
- 鸡 （700-750g）
- 干辣椒 （根据口味适量）
- 八角 （两粒）
- 花椒 （一小把）
- 葱 （1根）
- 姜 （1块）
- 大蒜 （10瓣）
- 白糖 （一勺）
- 老抽 （一小勺）
- 盐 （一小勺）
- 料酒 （两小勺）
详细做法：
STEP1、鸡洗尽后切小块。
STEP2、辣椒剪成小段，姜切粗丝，葱切段，蒜切成片，备用。
STEP3、锅中放入约100g油，油，放入两粒八角煸香。
STEP4、放入鸡块进行煸炒至无水分。
STEP5、放入准备好的葱、姜、蒜和红辣椒，继续煸炒。
STEP6、煸炒至葱、姜无水分，辣椒干香挥发时，加入盐、老抽、糖和料酒翻炒约一分钟。
STEP7、装盘
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