STEP1、先将姜和花椒粒加入几块，水没过鸡块，浸泡半小时以上。

STEP2、倒出血水，放入主锅，水没过鸡块，加少许料酒。

STEP3、15分钟v档反转小勺，此处根据鸡腿大小，如果是比较小的鸡腿，10分钟。烧好的鸡腿不要打开锅盖，在锅里继续焖5分钟。

STEP4、鸡汤过滤一下可以做高汤，鸡块取出立刻泡到冰水里。

STEP5、手撕鸡肉，倒入葱油调料就可以吃啦！