STEP1、1、鸡翅洗净，用刀划几道斜口，厨房纸吸干多余水分； 2、平底锅倒少许油、放入2茶匙白糖，白糖融化后将鸡翅和独头蒜、鲜姜片一起放入锅中翻炒，直至鸡翅两面煎至金黄，再调入适量盐； 3、慢慢倒入老抽+水调成的汁，翻炒几下； 4、倒入红酒，基本盖过鸡翅表面，大火烧开后小火收汁即可。