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热菜家常菜

盐焗鸡爪

1.这次做两个鸡翅,是孩子喜欢,特地做两个给孩子的。2.鸡爪喜欢有嚼劲的煮的时间可以短点,要辣的可以下多点辣椒或者胡椒粉。3.栀子可以入药,煮出来的水没有味道,就是有颜色,安全色素。4.喜欢咸的朋友可以再下多点盐焗粉。5.放冰箱急冻是为了使外皮更脆,更有Q性。

配料表:

  • 鸡翅 (2个)
  • 鸡爪 (20个)
  • 栀子 (15克)
  • 盐焗鸡粉 (2包(一包25克))
  • 黄酒 (一到两勺)
  • 姜片 (6片)
  • 白芝麻 (适量)

详细做法:

STEP1鸡爪去爪尖,鸡翅去翅尖。鸡爪可以剁半,也可整个。热水,下姜片,黄酒,先焯一遍鸡爪,去掉腥味。稍微煮一下即可。

盐焗鸡爪

STEP2、把鸡爪鸡翅捞出,放入冷水中。一热一冷,为了使外皮更脆。

盐焗鸡爪

STEP3、1.重新换一锅水,烧开。2.把栀子敲碎,放入锅中煮。

盐焗鸡爪

STEP4、煮出色素即可。

盐焗鸡爪

STEP5、用这种网勺把栀子碎捞出。

盐焗鸡爪

STEP6、下两包盐焗鸡粉到刚才的色水里,下鸡爪煮。直至水收干。

盐焗鸡爪

STEP7、把煮好的鸡爪捞出,吹风,冷却,放入冰箱急冻20分钟。洒上白芝麻即可好好享受。

盐焗鸡爪


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