热菜家常菜
韭菜碎牛肉
注意炒的时候不能太久，肉容易老
配料表：
- 牛肉 （300克）
- 韭菜 （300克）
- 老姜 （一点）
- 嫩姜 （一个）
- 蒜 （一个）
- 花椒 （适量）
- 大红椒 （半个）
- 泡椒 （四个）
- 郫县豆瓣 （一小勺）
- 生抽 （一小勺）
- 豆粉 （适量）
详细做法：
STEP1、生牛肉洗净宰碎
STEP2、把所有佐料豆瓣放碎肉搅拌均匀，再倒50克菜油搅拌待炒
STEP3、姜，红椒切丝，备好
STEP4、韭菜切成段
STEP5、先辣锅，再倒油。油熟了后关火，让油冷却两分钟，倒入牛肉翻炒，牛肉变色就可以依次把韭菜花，红椒，嫩姜放下去继续翻炒加入鸡精或者味精起锅装盘
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