STEP1、掐马生菜尖部，比较嫩，吃起来口感好，洗净。

STEP2、鸡蛋打碎，搅拌。

STEP3、小葱切碎。

STEP4、马生菜开水焯熟后，挤掉水份，切小段。

STEP5、葱末、马生菜、盐、生抽混合至蛋液里，搅拌均匀。

STEP6、锅热加油，油热后倒入搅拌好的蛋液，底层成片成型后翻炒，蛋液焦黄即可出锅！