STEP1、鸡腿去骨，与所有调料混合均匀，腌制入味

STEP2、将1均匀裹上一层面粉与生粉的混合粉

STEP3、锅内倒入适量炸油，热后将2放入炸至颜色变深后捞起。吃前将油烧热再复炸几秒使其酥脆

STEP4、将3切段。淋上蘸料

STEP5、最后是来做泰式椒麻蘸料：麻油1茶匙，花椒粉1茶匙，色拉油2大匙，柠檬汁半个量，酱油2大匙，镇江醋1大匙，糖少许，鱼露1大匙，葱花适量，蒜蓉4个大蒜量，新鲜红辣椒2支，新鲜野山椒1支，香菜1小把

STEP6、所有调料混合即可