STEP1、一斤鸡爪，去鸡爪脚指甲，鸡爪切成两半，方便煮熟

STEP2、冷水下锅，煮鸡爪的时候放点料酒跟生姜片，

STEP3、鸡爪子下锅煮8—12分钟，喜欢吃烂点的就多煮一下，喜欢吃呦嚼劲的煮9分钟，然后煮熟鸡爪子捞出过凉水。

STEP4、鸡爪子洗干净，控干水，控干水，柠檬一个，生姜随意，洋葱半个，小米辣喜欢吃辣就多加点，不吃辣就少放点，大蒜子一头，香菜随自己喜好，由于没买香菜所以今天的鸡爪子没香菜，大蒜子看自己喜好加)

STEP5、所有配料洗好切好，然后放一小勺盐，我切了半个柠檬片，另外半个柠檬挤水，如果接受不了太酸就用半个柠檬片就好，看自己接受的酸度调节)

STEP6、弄好以上所以步骤后就把鸡爪子放大碗里面去，然后放调料放生抽，蚝油，米醋(米醋)生抽多放，如果要颜色深就放老抽，

STEP7、然后搅拌均匀，尝下咸淡，淡了就加点盐，如果家里还有其他调味料也可以加，最后就大功告成了。(最好腌制8个小时鸡爪子才会更入味，更好吃，如果实在忍不住就直接吃吧）