STEP1、鸡腿洗净，从一侧切开，但不要切断。

STEP2、倒入适量的盐、橄榄油、研磨黑胡椒，与鸡腿混合抓匀，并用手按摩鸡腿几分钟，帮助入味，然后静置腌制半小时左右。——不要选择包装袋的黑胡椒粉，味道会相差很多。

STEP3、腌制鸡腿时，提前把烤箱预热好，上下火210度。

STEP4、开始准备配料——小番茄洗净对半切；柠檬切片去核；洋葱切粗丝或切块；大蒜去皮别拍碎。

STEP5、鸡腿腌制好后，将所有材料放烤盘里。柠檬片不要放底下，铺在鸡腿上就行，最后放入新鲜的迷迭香、百里香。香草如果没有新鲜的，可以用晒干的，也可换成其他香草，网上有卖的。

STEP6、将鸡腿放入烤箱，中层或上层，上下火210度，烤30分钟略左右。——喜欢吃焦一点的朋友，可以放在上层，220度烤。

STEP7、中途将鸡腿翻面，拿掉烤枯的迷迭香、百里香，也可不拿出。然后将烤盘移到上层，上下火220度，烤15分钟左右，表皮上色就可以了。如果没熟，烤。表皮太焦也可以盖锡纸。

STEP8、成品。

STEP9、成品。

STEP10、成品。