STEP1、番茄洗净切成块。皮可以先用热水烫一下剥掉（楼主比较懒没去皮）

STEP2、两个蛋打匀加一小勺盐（想要嫩一点的话可以加一丢丢水）能接受葱的可以加点葱末。我加了料酒去蛋腥。（三四滴就好啦）

STEP3、热油锅倒入蛋液，小火，刚熟马上捞出，基本蛋液凝固就可以了。这样蛋嫩一点

STEP4、用炒蛋多余的油直接炒番茄，（怕溅油的话同样可以用小火）翻炒一会就爆浆啦炒成糊状

STEP5、倒入鸡蛋，加入适量水，小火翻炒。加入两小勺盐。最后大火收汁，出锅

STEP6、完美！一个人在家必备技能拌饭拌面都很好吃。楼主一般煮个方便面。拌上这个嘻嘻。