STEP1、外面买剁碎鱼肉，用猪肉也可以，鱼肉放入酱油，油，盐，鸡精搅拌均匀备用，葱切小段备用

STEP2、虾去头剥壳留下最后一节虾壳

STEP3、饺子皮平铺把腌好得鱼肉放在皮的中间放下一只虾

STEP4、平铺好后挤压饺子皮两边对折，挤压中间合起来太干可以两边涂点水，会更黏不容易脱口

STEP5、虾饺放入煎锅倒油煎至底部金黄

STEP6、煎至金黄后加入清水刚好浸过底部得饺子皮，盖上盖子煮至水干

STEP7、敲开两个鸡蛋搅拌均匀，虾饺收汁后倒入鸡蛋煎至顶部蛋液没有流动

STEP8、鸡蛋熟后撒入葱花，黑芝麻，熄火装盘