STEP1、打蛋液。选一个稍微深点的盘子，鸡蛋放进去，打成蛋液。加一点盐，搅拌均匀。两人份一般3个鸡蛋就够了）

STEP2、加温水。按照和蛋液1：1的比例加入温水，搅拌均匀。如果喜欢吃稀一点的蛋羹可以多加一点点水。注意：水不要加太多，不然做出来带汤。感觉像没熟。

STEP3、封保鲜膜。盘子上封紧保鲜膜，防止空气进去出现“马蜂窝。

STEP4、蒸蛋羹。放到篦子里，盖上锅盖，中火开始蒸。水开后大概蒸10-15分钟。注意：由于大家做的量不同，如果不能判断熟不熟，可以把盘子倾斜一下，如果蛋羹保持不动，就是熟了。

STEP5、出锅。鸡蛋羹从锅里拿出来，去掉保鲜膜。

STEP6、加调料。淋上生抽，醋，香油，可以根据口味调整调料。

STEP7、在鸡蛋羹上划几下，让调料汤汁渗进去，可以开吃啦