STEP1、除现磨肉豆蔻和黑胡椒粉，其他腌渍香料烘烤下，磨碎混合

STEP2、清洗鸭腿，用厨房纸巾擦干水份，用厨房剪把骨头上肌腱去除（目的是防止加热后收缩，导致骨肉分离）

STEP3、小碗里，混合香料和盐，鸭腿两面都用大约3/4茶勺混合腌料涂抹均匀，平放盘子里，冰箱冷藏腌渍过夜。

STEP4、第二天，烤箱提前预热165度，厨房纸巾略吸鸭腿，盘子上多余水份，鸭皮面朝上，鸭油提前融化，完全覆盖鸭腿。放入大蒜，百里香，月桂叶，按到油里。

STEP5、锡纸包裹上烤盘，放入烤箱165度，1.5小时-3小时。期间检查鸭腿是否熟透。

STEP6、冷却20分钟，取出大蒜，百里香，月桂叶，鸭腿放在油里，冰箱至少浸泡一天，第二天食用。七天以上最佳，最长1个月。