热菜家常菜
香菇瑶柱蒸鸡
配料表：
- 土鸡 （1只）
- 干贝或鲜贝 （15颗）
- 香菇 （10朵）
- 蒸鱼豉油 （2勺）
- 老抽 （1勺）
- 料酒 （半勺）
- 蒜 （3瓣）
- 生粉 （1勺）
- 盐 （5克）
- 香葱 （3根）
- 姜 （5片）
- 香菜 （3根）
- 红辣椒 （半个）
详细做法：
STEP1、鸡洗净剁成小块控干，不喜欢剁鸡可以用鸡腿；香菇和干贝泡发控干。
STEP2、鸡块、香菇和鲜贝加入蒸鱼豉油、老抽、料酒、蒜（压泥、生粉、盐搅拌均匀，腌制一小时。
STEP3、盘底放入香葱、姜片。
STEP4、将腌好的鸡摆在上面装盘。
STEP5、蒸水开后放入鸡，大火5分钟转中火15分钟，再转小火3分钟。最后撒上香菜或者香葱、红色小米椒或者枸杞，主要是提色，上桌！
