STEP1、纯净水泡发瑶柱和地衣（用紫菜的话最好买即食的，省得洗）。

STEP2、冰冻银鱼用纯净水漂洗2遍，怕腥的滴3滴白醋在里面。鸡蛋取蛋清加2滴白醋。

STEP3、1小锅水加一片姜，入瑶柱煮开。

STEP4、水开后，依次下银鱼，鱼子酱和地衣（或紫菜，半汤勺料酒，白胡椒粉，加盐，鸡精调味。煮开，筷子搅动形成漩涡，倒蛋清，稳一点，成型关火，水淀粉勾芡，慢慢搅拌，稠度满意就好啦。

STEP5、最后撒葱花。