STEP1、鱼头洗净劈开(让卖鱼的帮忙劈开)可多带点鱼肉，划个两刀抹上点儿盐涂抹均匀放入姜片料酒小葱腌几分钟

STEP2、鱼头摆盘子里放入剁椒，锅里烧水开锅后放入鱼头大火蒸十分钟，关火闷两分钟

STEP3、蒸好后端出来(小心别烫到手)淋入生抽，锅洗净烧热油淋到鱼头上即可