STEP1、准备好姜、葱、蒜、泡椒分别切碎放入一小碗中，再放入5勺剁椒、少许盐(别放多了盐，剁椒本身带有盐味，少许胡椒粉，一勺料酒，一勺蒸鱼豉油，搅拌

STEP2、切部分姜放在盘底去腥

STEP3、清洗鱼头，我们这里叫这种大头鱼，用流动水冲洗干净，沥干水，放入盘中

STEP4、拌好的剁椒铺到鱼头上，等锅中水煮开再放进锅里，大火蒸15分钟

STEP5、取出蒸好的鱼头，撒上葱花

STEP6、锅中放油烧热淋在葱花上面，好吃又简单的剁椒鱼头就做好啦