STEP1、红葱头、姜、蒜，葱切碎备用

STEP2、鱼头清洗干净后放盐，料酒，姜片腌制十五分钟

STEP3、豆鼓用水浸泡5分钟后切碎备用

STEP4、烧干锅放油香姜、蒜、红葱，豆鼓，辣椒，放入少许糖，醋，胡椒粉，盐，鸡粉，一勺耗油，3勺生抽，翻几下关火。十五分钟碟中几片姜腌制洗干净平碟中，辣椒，锅蒸十五分钟

STEP5、蒸好后撒上葱花，淋少许热油就可以开吃了