STEP1、新鲜的买回来冲洗干净

STEP2、给盐，料酒，姜片腌十分钟

STEP3、切好洋葱，小米辣，大蒜头

STEP4、锅内放油，最小火，然后放入腌好的鱼头块，然后上面码好配料。接着开大火放入提前配好的酱汁（生抽，老抽，糖，醋，辣椒酱。盖上锅盖焗七分钟。

STEP5、起锅前放入小葱段，然后翻动一下。

STEP6、一盘不够吃啊！对了，也可以整个鱼头这么做，但是我觉得这样切开更入味！