STEP1、这一步忘记拍照了，先把鸡爪处理干净洗干净。锅里加入冷水，放入鸡爪、八角2个、香叶5片小的、花椒一勺、干辣椒2个、葱丝、姜丝适当放。热水烧开，焯一下鸡爪洗干净。

STEP2、鸡爪水控干。热锅倒油，加冰糖炒糖，加入鸡爪炒糖色。

STEP3、然后加入葱丝、姜丝、蒜（2瓣）片、干辣椒（不爱吃辣椒的可以不放）炒出香味

STEP4、之后加入料酒、生抽、老抽、蚝油继续翻炒均匀上色

STEP5、砂锅内我铺了一层紫洋葱、还有葱丝、姜片，然后把炒好的鸡爪倒入砂锅内，加两瓶啤酒（只要没过鸡爪一瓶也可以的，大火烧开，小火20分钟。

STEP6、炖好后加入盐、可以收汁出锅，我想吃这个汤汁就没有收汁，虽然不是很好看，但是很好吃哦很香。