STEP1、鸡爪冷水下锅，放入3勺料酒，大火煮开。鸡爪不要买已经去骨的，很多都是被药水泡过的很白。

STEP2、大火持续煮15分钟左右，期间需要撇去浮沫

STEP3、撇沫时可以将鸡爪捞至一边，在另一边除去浮沫

STEP4、煮好后倒入冷水中多洗几次，最好是冰水，再浸泡15到20分钟，这样可以保持鸡爪有嚼劲

STEP5、接下来剪脚指甲，剔骨。剔骨，需要耐心

STEP6、整爪脱骨再一切为二。我也是第一次去骨，相信你们都可以的。

STEP7、被扒皮抽筋后的鸡爪子

STEP8、接下来准备佐料，其中辣椒酱我自己用的这种，辣的心痛…tb有很多品种，随意选购

STEP9、所有酱料放一起，与鸡爪拌匀，尝尝味道，感觉缺啥味道再补，放入冰箱冷藏2小时起即可食用。