STEP1、鲍鱼处理干净，内脏全部扔掉，鲍鱼壳刷干净，鲍鱼肉周边黑黑的全部刷干净

STEP2、鲍鱼平滑那面划菱形花刀，底下那个鲍鱼是清洗干净的示意，鲍鱼屁股位置也要适当切除或尽量洗干净

STEP3、新会十五年陈皮，一般一个是三瓣，取一瓣，提前一小时至少半小时，用清水泡软

STEP4、切姜丝适量，陈皮剪成细丝（用剪的比较容易剪细剪整齐，鲍鱼表面抹少量盐，陈皮丝、姜丝铺在每个鲍鱼上面

STEP5、蒸锅放水，烧开后，放入鲍鱼，保持大火，蒸8分钟

STEP6、8分钟后，鲍鱼蒸好，碟子里面的汁水倒掉。另起一锅加热少许花生油，加入适量葱花，立刻关火，连油、葱花淋到鲍鱼上面。最后，根据口味倒一点点生抽调味即可！