印度风味咖喱鸡翅

热菜家常菜

喜欢浓香口味可以适当多放些调料，特别是辣椒粉的加入，会极大提升口味。我用的是做韩国泡菜剩下的辣椒粉，里面加了胡萝卜粉，不很辣，有甜味。感觉对成品的色泽和口味都有助益。温兹博士的原方是用的椰子水，口感整体更清甜爽利，但我感觉用椰子粉冲调的椰奶口味更醇香，而且汁水更浓稠，裹在鸡翅上，味道更好！

配料表：

详细做法：

STEP1、鸡翅先飞水，冷水中加入姜和料酒，鸡翅放入，水开撇去浮沫，鸡翅盛出。其实这个方子炖整鸡（要切块）或者琵琶腿都是可以的啦！

STEP2、鸡翅飞水的同时，将400ml纯净水烧开，用其冲南国椰子粉，搅拌均匀。这里可以用椰浆代替，但400ml水最后是要蒸发掉大半的，所以如果放椰浆，我估计100椰浆300水或许可以，其实不严格啦！

印度风味咖喱鸡翅

STEP3、将各种粉状调料放进砂锅，用椰奶冲进去，由于椰奶是烫的，略加搅拌很快就均匀了。放入鸡翅，将蒜切片放入，开锅后小火炖，至鸡翅熟烂，大火收汁。

印度风味咖喱鸡翅

STEP4、炖鸡翅的时间，炒个菜炖个汤，实在太好吃了，今天三光！

印度风味咖喱鸡翅