热菜家常菜
鱼香茄子
配料表：
- 茄子 （2个）
- 色拉油 （40克）
- 葱 （1根）
- 姜 （3片）
- 蒜 （5瓣）
- 红烧酱油 （2勺）
- 糖 （10克）
- 盐 （适量）
- 鸡精 （适量）
- 料酒 （5克）
详细做法：
STEP1、茄子洗净，切块。葱切段、蒜切丁
STEP2、烧热锅，放入色拉油、葱段、蒜丁，炒出香味，放入白糖和红烧酱油。
STEP3、炒至糖溶，稍微起泡，关火
STEP4、放入茄子，翻均匀
STEP5、开火，翻炒茄子全部上色。
STEP6、加水、鸡精、盐、料酒，炖一会
STEP7、炖至软烂入，出锅前加入蒜末、葱花、香菜，翻拌均匀，盛出装盘。（葱花香菜，也可以不加）
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