1.馅儿料和馄饨皮的比例差不多就是1:1，所以一斤肉一斤菜2斤皮。2.一般荠菜馄饨里的肉要比菜多一点好吃。3.如果季节不对，买来的荠菜太老了，可以适当混入一些青菜，使口感嫩一点。4.秋天之后，荠菜味道鲜美，是最佳的食用期。