STEP1、准备好蒜泥，葱花，辣椒等，与豉油，糖和盐拌在一起备用。

STEP2、洗净鲍鱼（多用小牙刷刷刷干净！），小刀轻划鲍鱼身（这样更易入味）。再将鲍鱼放入1的调味料中腌制半个钟。把鲍鱼壳也洗洗干净。

STEP3、鲍鱼壳和肉放入碟中摆好，把1的调味料浇在鲍鱼上，放入锅中清蒸。冷水放入，大火蒸约12-15分钟即可。（大约一斤鲍鱼蒸12分钟就熟了，根据自己喜欢的口感增减时间。）