STEP1、豬肉、乾蔥蓉、蒜蓉、芫茜莖、魚露、鹽、糖、胡椒粉拌勻。

STEP2、木薯粉與冰水開勻，加入泡打粉，拌勻。將粉漿2倒入肉醬1中，拌勻。

STEP3、用保鮮紙將肉醬密封，放雪櫃雪過夜（或放冰格三小時）。

STEP4、倒入攪拌機打成幼滑。錫紙（或蕉葉洗淨抹乾）鋪好，掃上油。錫紙（或三蕉葉）上，捲成筒狀，端封好。用繩扎實。

STEP5、隔水蒸25分鐘，按下去感到有彈力即成。