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热菜家常菜

纯手工肉包

2022-03-19 10:41:07

我喜欢用低筋粉做包子馒头,口感较为松软,喜欢有嚼劲的就换中粉或高粉。普通三口之家,一次200克粉就够吃了,可以做七八个中等形状的包子,而且可以完全手揉,不会累,孩子也可以参与。

配料表:

  • 水 (100克)
  • 糖 (20克)
  • 低粉 (200克)
  • 酵母 (2克)
  • 肉馅 (随意)

详细做法:

STEP1、除了肉馅外的材料揉成一个光滑的面团

纯手工肉包

STEP2、盖上发酵,夏天大概半个钟就够了

纯手工肉包

STEP3、发酵成这样,手指按下去不会回缩

纯手工肉包

STEP4、发酵好后按压排气,最后搓成长条,分成大概8份,大点的包子就6个7个,个

纯手工肉包

STEP5、捏成花样

纯手工肉包

STEP6、最后就是捏成包子,温水上锅发酵5分钟后开始大火蒸15到20分钟。

纯手工肉包

STEP7、成品

纯手工肉包

STEP8、肉馅

纯手工肉包

STEP9、我女儿爱吃这种肉馅,猪肉加洋葱加虾米,干贝,炒熟以后做馅。如果喜欢生肉包的可能要增加蒸制时间。

纯手工肉包


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