热菜家常菜
油豆腐皮卷肉
1.个人觉得包肉太多的不好吃，会削弱油豆腐皮的口感。但包大包小随个人喜好，包肉多做大点就相应豆腐皮也切大一些就可以了，不用做很多就够一盘了。2.调料写的比较多，其实可以简化的，不爱吃糖醋味就炖时省去冰糖和醋。菜谱也只是给大家一些灵感，不会做饭的厨友照着做尝试下，会做饭的厨友大概看下步骤就会做出符合自己口味的成品了。
配料表：
- 肉馅 （适量）
- 油豆腐皮 （2张）
- 盐 （少许）
- 姜沫 （若干（或姜粉)）
- 生抽 （若干）
- 料酒 （少许）
- 淀粉 （少许）
- 冰糖 （适量）
- 油 （少许）
- 水 （少许）
详细做法：
STEP1、干油豆腐皮泡1-2小时，完全软白泡开即可，太久会糟，容易碎。
STEP2、料酒、生抽、姜末（姜粉、葱末、少许盐，搅拌肉馅待用。
STEP3、油豆腐皮切成15*15厘米左右的方形，放入调好的肉馅，如图中包好，封口用淀粉液（淀粉水，水）住。
STEP4、码放在锅中。
STEP5、放油，中火煎至两面金黄。
STEP6、料酒、生抽、冰糖(少许提味、醋（少许去腻、水，炖至收汤。
STEP7、完成
家常菜做法
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