STEP1、瘦肉、胡萝卜、木耳分别切丝。

STEP2、葱花

STEP3、姜切末

STEP4、蒜瓣切末

STEP5、肉丝放淀粉、生抽、食用油拌匀，腌制10分钟。

STEP6、鱼香汁:将生抽、老抽、醋、糖、淀粉、清水、鸡精混合，搅拌均匀待用。

STEP7、起锅，大火，待锅热入适量油，油7成热下姜蒜末和煸，油。

STEP8、放胡萝卜丝炒至变软

STEP9、放木耳一起翻炒半分钟，倒入鱼香汁并翻炒，一分钟后关火，撒葱花拌匀，出锅，装盘。（由于豆瓣酱里含盐量大，可根据自己口味适当增减盐量。）

STEP10、装盘享用。