STEP1、1、买菜时让老板帮忙把鸡爪剪指甲，切边。2、鸡爪冷水下锅，加入料酒1勺、生姜片若干、八角2只、桂皮1片。这样可以去腥）3、烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，中火继续煮10分钟。

STEP2、4、煮好的鸡爪捞出过凉水。5、加入姜丝、蒜末、柠檬片（柠檬一定要去籽，不然会苦）料酒1勺（勺）生抽5勺陈醋2勺白醋3勺香油2勺白糖2勺

STEP3、6、搅拌均匀，放冰箱冷藏4小时后即可。