STEP1、牛肉焯水后重新加凉水大半锅，加入八角、花椒、葱白、姜片、陈皮，生抽老抽煮。

STEP2、煮至牛肉能咬动，有不是很烂时捞出来，炒锅放油，加五香粉、烧烤调味料、生抽、老抽、盐、糖炒至上色均匀。

STEP3、可以加入你喜欢的味道，喜欢甜的就多加糖，喜欢咸就多加盐，喜欢麻辣就加辣椒粉，喜欢孜然就加孜然粉。我加了孜然。最后还应该上烤箱，增加牛肉干的韧性和咬劲。

STEP4、烤盘垫油纸烤干些更好吃