热菜家常菜
爸爸牌辣子鸡
配料表：
- 干辣椒 （2大把）
- 蒜 （一头）
- 花椒 （一小把）
- 姜 （适量）
- 盐 （适量）
- 老抽 （适量）
- 葱 （适量）
- 料酒 （适量）
- 鸡肉 （800克）
详细做法：
STEP1、鸡肉一定要切小块，切小块入味。
STEP2、辣皮洗净，切段。
STEP3、准备上图量葱段、姜片、辣皮、蒜片。
STEP4、——里放油，多放一些，油热鸡肉，中大火，翻炒至鸡肉变色——放花椒，翻炒几——放步骤3量葱、姜、蒜、辣皮，翻炒几——放老抽（上色，放料酒，翻炒几——开水（视鸡肉软硬程度，硬就多放水，炖久些，我这里到了2/3水，炖了十来分钟——放盐，翻炒几——辣皮，炒至断生
STEP5、放入上图葱、蒜，翻炒几下。
STEP6、出锅咯，成品图忘记拍了
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