热菜家常菜
灯影牛肉，干煸牛肉丝，酱牛肉
牛筋肉和牛瘦肉可以一试酱，然后下一步分开做，橘子皮是点睛之笔，开盖的时候特别香
配料表：
- 牛肉 （有条件的话去菜市场调好一点的肉，我是盒马买的，有瘦肉，有牛腱）
- 桂皮，八角，香叶 （这些我都没有粉末状的，有粉末的最好）
- 料酒，老抽，生抽 （适量，多一点也不要紧）
- 辣椒 （我忘记买干辣椒和辣椒粉，只好用小米椒）
- 花椒 （我只有湿的青花椒，一定要有花椒粉，味道才麻辣，不然很麻烦）
- 橘子皮 （我吃橘子的皮没扔，放在阳台晒干了）
- 白芝麻 （增加香味）
- 豆瓣酱 （增加香味，全
详细做法：
STEP2、这部分是牛瘦肉做的，灯影牛肉。牛肉泡血水洗净，冷水下锅煮血末，撇干净血沫，然放姜片，桂皮，八角，青花椒，橘子皮，生抽，老抽，料酒，香叶，转到高压锅里压，时间可以在锅里慢慢炖。压好牛肉放凉，牛筋部分单独切下来，瘦肉部分切小块，开始慢慢撕碎。锅里什么都不放，放撕碎的牛肉，小火慢慢翻炒，扁干水分，牛肉丝越来越明显关火盛放一边。锅里放入适量，加各种辣椒（辣椒粉的更好，花椒粉最好（青花椒，豆瓣酱，然放入牛肉翻炒均匀
STEP3、最后撒白芝麻，装罐可以吃几天，吃粥撒一点，当零食也可以。酱牛肉（牛筋部分）可以炒菜，直接吃，或者下面条
家常菜做法
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