热菜家常菜
鱼香茄子
放适量番茄酱会有甜味和酸味，番茄味更浓郁，如果没有番茄酱也可自己放入适量的糖和醋提味，新手第一次做，感觉和外面饭店吃的味道差不多，所以就分享给大家，调味品放多少要看个人口味调整
配料表：
- 茄子 （1个）
- 番茄 （1个）
- 鸡蛋 （1个）
- 青椒 （半个）
- 淀粉 （2勺）
- 蒜 （3瓣）
- 干红辣椒 （1个）
- 小葱 （1根）
- 姜 （1片）
- 盐 （适量）
- 十三香 （适量）
- 番茄酱 （1勺）
- 生抽 （2勺）
- 蚝油 （1勺）
详细做法：
STEP1、茄子滚刀切块，番茄切丁
STEP2、鸡蛋打碎后倒入茄子中，使每块茄子都均匀沾过蛋液，然后放入适量十三香和淀粉拌匀
STEP3、锅中放油，烧至七八成热后放入茄子后改中小火慢炸，使茄子每个面都能炸到，炸至茄子表面变硬即可控油捞出
STEP4、锅中留少许油，放入葱姜蒜末和适量盐炒香后放入番茄丁翻炒片刻，再加入适量番茄酱生抽和青椒，然后倒入茄子翻炒，可以适量加一点点热水，方便茄子更入味，出锅前可以放入适量蚝油提味
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