STEP1、墨鱼干冷水浸泡12小时，让它完全复水；

STEP2、取出里面的墨鱼骨。煲汤的时候可以加墨鱼骨，补钙。红烧的时候就把墨鱼骨去掉；

STEP3、撕掉黑皮（右下角）和墨囊（右上角）这两样不能吃。得到光滑的墨鱼肉（左边）

STEP4、将墨鱼切花刀，炒熟就会打卷，颜值高；

STEP5、可以煲莲藕、白萝卜汤；

STEP6、炒青椒；

STEP7、红烧。