热菜家常菜
清蒸黄花鱼
非常简单的蒸鱼法，同样适用于蒸鲈鱼、鲫鱼等。但食材的要求比较高，新鲜个头不大为好。 如果完全按以上的步骤完成，相信是一道家人称赞的美食，蒸鱼汁是我自己调的，意在将鱼鲜更淋漓尽致地逼出。
配料表：
- 小黄花鱼 （4条）
- 葱 （4根）
- 姜丝 （适量）
- 料酒 （适量）
- 李锦记蒸鱼豉油 （适量）
- 生抽 （3滴）
- 白砂糖 （少许）
- 红椒丝 （适量）
- 胡椒粉 （少许）
详细做法：
STEP1、小黄花鱼解冻，用料酒腌制30min‘；调蒸鱼汁：蒸鱼豉油、几滴生抽、少许白糖拌匀而成放在小碗里
STEP2、将姜丝、红椒丝、葱段摆在鱼的周身，撒少许胡椒粉，沸水大火蒸8min 放入蒸鱼汁，虚火一起焖3min
STEP3、将腥水倒尽，把蒸熟变色的葱段弃之，淋上蒸鱼汁，重新摆适量葱段， 撒上少许胡椒粉
STEP4、起锅烧热一勺油，淋在葱段上即可食用
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