STEP1、肉剁成小颗粒（也可以切），锅里放少量菜油，七成熟下肉末翻炒去水份，炒香变色时放姜末、黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽、蚝油、白胡椒、十三香、白糖

STEP2、起锅后拌入大葱，放凉后放入冰箱冷藏凝油。

STEP3、酵母、糖用温水化开放几分钟，等水上有泡面时和面（一般面：水比例为2：1），三光（面、盆、手）放烤箱发酵40分钟（面），如果没有烤箱也可用其他方式发酵（比如温水）面

STEP4、发好后多揉一下，把气泡全部排除，面揉得越光，蒸出来越好看。（灯光原因照片拍出来有点偏黄）包好后再醒一次

STEP5、夏天盖上盖子直接醒，冬天可以把锅里的水烧温热后醒，等包子变得差不多是原来的1.5倍大，开火蒸。蒸20分钟左右，关火焖5分钟

STEP6、蒸好后的图片